Karipap

Karipap…. Who doesn’t know karipap?? In my family, my mom will always make this kuih especially when we are going for travelling. So everytime I saw my mom ‘mengelim’ karipap then I know that we all are going somewhere… he he he. Now the tradition is still going on……

But now it’s no longer because of I’m going somewhere than only I make this kuih, I will still make this kuih whenever I feel like eating it. And what I did I will make quite a big portion of it and I will keep some as a frozen karipap. So that later on when I feel like eating karipap I can just defrost it n fry…..

So here is the recipe that I always used to make my very own style of ‘Karipap’…..

Untuk inti:-
600gm potato - potong dadu
150gm carrot - potong dadu
500gm bawang besar- potong dadu
3/4 cwn daging - potong halus
3/4 cwn minyak
3 sb rempah kari
1 sb bawang putih kisar
2 sb gula
1 1/2 sb garam
Sedikit air asam jawa

Cara-cara
1. Dalam kuali , panaskan minyak. masukkan potato & carrot. masak sampai lembut , menggunakan sendok berlubang, tos minyak, angkat. ketepikan.
2. Menggunakan kuali yg sama, dan minyak lebihan goreng potatato, masukkan bawang & bawang putih. masak sampai wangi & lembut.

3. Masukkan rempah kari. daun kari jika ada. dan masukkan daging. kacau kekejap. masukkan potato & carrot. kacau lagi.
4. Masukkan gula & garam & asam keping. bila dah rasa. tutup api. sejukkan .

The inti.......

Untuk kulitnya:

• 400 gm tepung gandum
• 2 sudu makan majerin planta
• 40 ml minyak masak di panaskan
• 150 ml air hangat
• ½ sudu kecil garam (campurkan pada air hangat)

Cara:

1. Masukkan tepung ke dalam sebuah mangkuk besar.
2. Tuang minyak & majerin tadi ke dalam tepung dan gaul rata.
3 Setelah itu, masukkan air sedikit, sedikit dan terus uli menjadi doh yg lembut tapi jgn lembik. Biarkan doh rehat kira-kira setengah jam.
4. Buatlah bebola-bebola mengikut saiz yg anda perlukan. Kemudian canai, bubuh inti dan kelim kemas-kemas.
5. Goreng dgn kaedah terendam (deep frying) dgn api yg sederhana. Angkat dan toskan.